とたおのママ研究所
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こんにちは、とたおです。「きのう何食べた？」の新刊22巻最高でしたね
久しぶりに泣いてしまいました。ぜひ、読んでほしい。映画が少し残念だった(セリフカットしすぎ問題でモヤモヤしてしまった)から全巻読み直したばかりで、よけいに気持ちが入って…と漫画の感想は長くなりそうなので、またnoteにでも書きます。
さて、料理本としても優秀な「きのう何食べた？」22巻の今回の一押しレシピは「焼きシュウマイ」！！まねして作ったら絶品でした。漫画では手でコネコネして作っていたけど、フードプロセッサーを使ったら子供と一緒に作れるぐらい簡単だし、楽しかったです
▼とたお愛用のタイガー魔法瓶の「マイコンフードプロセッサー SKF-H101」は最大容量650g！
(4人前のシュウマイの材料が１回で全部入る良い子さん)
という事で、今回はフードプロセッサーを使って「きのう何食べた？の焼きシュウマイ」再現レシピのブログです。どうぞ～
このブログは、2人のヤンチャボーイズを育てる現役ママがちょっとハッピーになる日常のアレコレをつづっています
焼きシュウマイを作ろう
下記の材料を全部まぜて、シュウマイの皮でくるんだら完成。あとは焼くだけ！
| 材料 | ４人分 |
|---|---|
| 玉ねぎのみじん切り | 1個 |
| 豚ひき肉 | 400g |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1杯半 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 鶏ガラスープ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1 |
| コショウ | 少々 |
| おろししょうが | 大さじ1 |
| シュウマイの皮 | 30枚 |
| サラダ油 | 適量 |
シュウマイの皮は、だいたいスーパーなどでは30枚入りで売っているものが多いです。30個で4～6人前です。
引用：きのう何食べた？｜よしながふみ｜22巻77P
うちは4人(大人2子供2)でペロリと食べてしまいました。パーティーとかだと2倍作ってもいいかも！
玉ねぎは包丁で切ってもいいけど、フードプロセッサー(みじん切り)でガー
粗さは好みで(歯ごたえ欲しければ、粗みじん。子供が野菜嫌いなら、普通にみじん切り)
玉ねぎは後で肉と合わせるので、別のボールに移しておく
(そのまま肉投入してもいいけど、ちょっと食感が悪くなるから後入れのがいいよ)
フードプロセッサー(こねる)に材料を入れていく
ひき肉(400g)をドサ！
片栗粉大2、醤油大2、砂糖大2半
さあまだあるぞ！
ごま油大2、酒大1、鶏ガラ小1、オイスター小1、しょうが大1
コショウ少々
※小さな子供が食べるので、コショウは今回入れませんでした
ひき肉が白っぽくなるまで、よく混ぜる！
漫画ではシロさんが手でぐるぐるぐるっと頑張っていましたが、私はフードプロセッサーでガーと。
※ここでよく混ぜると、なめらかなシュウマイになります。混ぜが足りないと、口当たりがパサパサに！がんばって粘りが出るまでしっかりと混ぜましょう。
※フードプロセッサー使わない人は大きめのボールを用意した方が混ぜやすいですよ
肉がしっかり混ざったら、玉ねぎを入れてさらに混ぜる
※野菜を後入れするのは、つぶれるのを防ぐためです。玉ねぎはつぶれると水分が出てしまい、食感が悪くなります。練らずにふんわりとまぜる。(私はズボラなので、フードプロセッサーで少しだけガーってやっちゃうけど)
まずは、手にサラダ油をぬる(肉が手にくっつかないように)
なんとなく丸めて置いていく
大きさを揃えたい場合はシロさんみたいに、肉ダネを６等分にして1ブロックを5個に分けると30個の肉団子ができる。
けど…子供達と作る時は気にしなーい！
大きいのも小さいのも美味しいから！どんどん、作って全部肉団子にする
料理研究家コウケンテツさんのやり方で包んでいきます(このやり方は画期的！とシロさんも褒めてた)
シュウマイの皮をホイホイホイとのせていく
シュウマイの皮をのせたら上から手で軽くクルクルする(蛇口をひねる容量で)
シュウマイの皮と肉がくっついたら、ひっくり返す
このやり方なら簡単なので、子供たちも喜んでやってました！(本来のやり方？皮のなかにヘラで肉を入れるのは難しいからね)
ホットプレートに油を薄く引く
シュウマイを並べていく(電源はまだ入れなくてOK)
ホットプレートを250℃に設定して
水50cc入れてふたをする
5～6分待ちます(ジュワジュワパリパリ音を楽しもう)
飾りつけにグリンピースやからしのせても可愛いね(子供はどっちも食べないから大人の分だけのせたよ)
「焼きシュウマイ」の感想
外はカリッと中はふわふわ。普通の蒸しシュウマイも好きだけど、焼きシュウマイは外がカリっとして美味しいです。むしろ子供たちはホットプレート料理が大好きなので、我が家はもっぱら焼きシュウマイ派！
楽しく作れて、美味しく食べれるって最高ですよね…洗い物が待っているけど。
フードプロセッサーって楽だけど、洗うのが面倒。手でこねてもいいんだけどさ…白くなるまで混ぜるのって結構大変。子供たちと手で混ぜるのチャレンジした時は最初楽しそうだったけど、結局あきて(力足らずで)仕上げはお母さんってなりました。だから、ふわふわな肉を簡単にできるのはフードプロセッサーの良い所。
混ぜるのを頑張るのか、洗い物を頑張るのか…どっちを選んでも子供達は楽しそうだったからいいんだけどね。
ちなみに、蒸しシュウマイを作る時はホットクックを使っています。ホットクックラバーなので→ホットクック記録用のインスタもこっそり更新中。
フードプロセッサーでシュウマイは簡単に作れるけど、洗い物は大変。
でも、ケンジみたいに「ウフフ工作っぽい楽しい♡」と言いながらみんなで料理をするには最高なレシピ。つまり「きのう何食べた？」は仲良し家族の秘訣がいっぱい隠れている漫画だってこと(シロさんとケンジみたいに楽しもう！)ごちそうさまでした。
shopping
▼焼きシュウマイの話が読める巻
▼4人前のシュウマイが１回で作れるフードプロセッサー
▼画期的なシュウマイの包み方を教えてくれたコウさんの本(名作！私は読んだ日から心が軽くなりました)
今日もママさんがHAPPYでありますよーに！
