とたおのママ研究所
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こんにちは。掃除が苦手で料理も楽が1番だと思っている、とたおです。今回はそんなズボラな私が思う「鉄のフライパンの魅力について」のブログです。どうぞ～
ズボラな私が鉄のフライパンを使う4つの理由
まず結論から…
私が手間がかかりそうな鉄のフライパンを使う理由は4つです
それぞれについて、詳しく書いていくと…(ぐだぐだ書いているので、上のタイトルクリックで読みたい場所だけ読めるようにしてあります)
4位.鉄婚式(てつこんしき)のプレゼント
今年で、我が家も結婚して6年が過ぎました！
6年目の結婚記念日には鉄にまつわるプレゼントをすると良いらしい(一生長持ちする鉄にちなんでより強固な夫婦関係を刻めるようにとかなんとか)
それを知った夫が…
鉄のフライパンをプレゼントするよ！
お手入れできるかしら…
ズボラな私の心配をよそに良さそうな品を検索してくれる夫…
でも使った事がなかったので、どれが良いかも分からない！何よりも使いこなせる自信がない…
という事で、専門店に買いに行くことにしました！
調理道具の宝庫「かっぱ橋」で鉄のフライパンを買うぞ
浅草のすぐ近くにある「かっぱ橋道具街」にやってきました
約800ｍの商店街にお店が170店舗ぐらいあってプラプラするだけで楽しい場所
料理道具の聖地「飯田屋」さん
沢山お店があって悩みましたが、初心者にと～っても優しいお店に行ってきました！(このブログで知ったよ)
それが、ここ！
料理を愛するすべての方に専門の知識で答えてくれる「飯田屋」さん
鉄のフライパンがいっぱい！
鉄のフライパンといっても種類が沢山！
使いやすい鉄のフライパンはどれかしら
鉄フライパン愛用者達に人気なのが「リバーライト」や「ターク」らしい…
確かにカッコイイ
そして、鉄のフライパンって思っていたより軽い！よしよし、良い品が見つかりそうだ
お気に入りの鉄のフライパンを探すぞ
今回私が欲しいフライパンの特徴は…
- 鉄のフライパン
- 焼きそば4人前作れる大きさ
- 手入れがしやすく
- 軽い
- IH対応
- 見た目がスマート
この条件を満たすフライパンは…
コレかな！
この深さがお気に入りポイントです(4人家族だからね)
持ち手が茶色(ブナ)なのも素敵
鉄のフライパンへのイメージが変わった
| 買う前のイメージ | 買った後のイメージ |
|---|---|
| 手入れが面倒 | そうでもなかった |
| IHつかえるの？ | 使えた！ |
| 焦げつきやすそう | コツを覚えれば大丈夫 |
| 重たいでしょ？ | 軽いものもある |
鉄のフライパンへの知識ゼロでお店に行ったのですが、飯田屋さんのおかげで何とか買えました！
特に親身になってくれたのが、店主の飯田 結太（いいだ ゆうた）さん
１聞くと１０返ってくるので、不安がなくなり自分のお気に入りのフライパンを購入することが出来ました
よかったね
3位.ウインナーが美味しい
お気に入りの鉄のフライパンをゲットしたので、さっそく焼いてみました
おいしい！！！
なにこれ、ビックリしました。パリッとジューシーってこのことなのね。いままで、ごめんなさい。あなたたちのポテンシャルを引き出せてなかったのね。美味しいです、シャウエッセン！
だた、鉄のフライパンとIHの愛称はそこまで良くないみたいで、火力の調節が難しい！
いままでは、テフロン加工のフライパンを使っていました
その感覚のままで調理すると焦げてしまいます
ただ、火力を２つぐらい下げて使うようにしたら、ほぼ焦げずに済むようになりました
火加減は慣れが必要だね
鉄のフライパンの火加減調整
火力のマックスは中火まで！強火は使わなくなりました
鉄のフライパンの特徴
鉄のフライパンは、なぜ中火で大丈夫なんだろう？
疑問に思ったので、鉄のフライパンの特徴について調べてみました
・熱伝導が良い
・蓄熱性が良い
つまり、しっかり予熱して(温めて)から調理を始めれば、温度変化なく美味しくできる！
・焼き目がキレイ
・火の通りが早い
これらの鉄の特徴を理解して調理すると、焦がさず上手に料理ができるようになってきました(まだ、たまに焦がすけどね)
ちなみに、IHは予熱の時に弱火からだんだんと中火へと変化させた方が加熱ムラがなかったです
しっかり予熱、食材は火が通ってから動かす！これ鉄則
2位.買い替えの必要がない
せっかく気に入って使っていても、買換えが必要なのがテフロン加工のフライパン！
ズボラな私は新しいフライパンを選んで買うのだって面倒です(種類多くて悩んじゃうし)
ましてや、テフロン剥がれて使えなくなってきたなって判断して、捨てるのだって嫌(ゴミの日いつだっけ、どうやって分類するんだっけ)
そーやってウダウダしている内に、どんどん焦げやすいフライパンになってきて、むしろ洗うの大変なフライパンへと変身していく
それでも、ズボラな私はギリギリまで買い換えないという悪循環…楽をしたいはずが、苦労を増やしている！
鉄のフライパンは穴があくまで使えるよ
っえ！最高じゃん！
鉄のフライパンに穴が開くのは早くても１０年ぐらい先らしい(60年使い続けた人もいるって!)
何よりも穴が開いたら買い換えればいいというシンプルさが気に入りました！
・穴があくまで使える
・穴が開いたら買い換えればよい
1位.ゴシゴシ洗える
鉄のフライパンの１番のお気に入りポイントは「ゴシゴシ洗える」です！
テフロン加工のフライパンは最初は焦げ付かないし、お手入れも食洗器に突っ込めばいいから最高なのですが…焦げ付いてしまった時が苦痛
テフロンを傷つけないように、つけ置きしてから洗ったり、重曹を入れて煮立たせたりと丁寧に扱わなくてはいけない…でもね、ズボラな私にはそれが難しいの
目の前に焦げがあったら、ゴシゴシ洗って、さっさと後片付けを終わらせたい！ズボラだって綺麗なキッチンは好きですから！
とたおが愛用中のタワシ↑
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という事で、焦げたらタワシでゴシゴシしていい！という鉄のフライパンは意外と私に合っていました。逆にテフロン加工のフライパンは、ゴシゴシしてしまうと、劣化が早くて、可哀そうなことに…ごめんよ、フライパン
テフロン加工のフライパンに未練があるとしたら…
調理したものを直ぐにお皿に移さなくても大丈夫な所！
鉄のフライパンは調味料がついたまま放置しておくと、穴が開く原因になるんだって！あと錆びたりね
そのため、料理したものは早めにお皿に移す必要があり、そこはちょっと面倒だなって(焼きそばとか、いっぱい作ってフライパンからおかわり取ってもらっていたので)
さっさと片づける癖がつくので、それもまた良しってことで
・洗剤いらずで汚れはふき取るだけ
・たわしでゴシゴシ洗って
・水をふき取ったらお終い
ズボラだって、愛着があれば手間を手間と思わなくなる！
(油返しや油を塗ってからしまう事はやってないけどね…ズボラですから)
shopping
▼とたおが購入したフライパン▼
▼ちょっと気になっているフライパン▼
今日もママさんがHAPPYでありますよーに！
